Permettre aux professionnels de santé et aux personnels impliqués dans la distribution des repas de:
- comprendre les principes de la nutrition en établissement de soins,
- d’appliquer les régimes thérapeutiques prescrits et
- de sécuriser la prise en charge nutritionnelle des patients.
Publics concernés
- Personnels soignants (aides-soignants, infirmiers, cadres de santé)
- Personnel de Restauration
- Agents de Distribution des Repas
- Tout professionnel impliqué dans l'accompagnement nutritionnel des patients
Ce que vous saurez faire
Identifier les principales alimentations thérapeutiques mises en œuvre en établissement de soins
Reconnaître les principaux régimes alimentaires prescrits en établissement de soins et comprendre leurs indications dans la prise en charge des patients.
Repérer les risques nutritionnels liés aux pathologies
Identifier les impacts des maladies sur l'état nutritionnel afin de mieux comprendre les besoins spécifiques des patients.
Adapter ses pratiques aux prescriptions alimentaires
Appliquer les consignes nutritionnelles et les régimes prescrits dans le respect des protocoles et des bonnes pratiques de l'établissement.
Sécuriser la prise en charge nutritionnelle
Repérer les erreurs fréquentes pouvant compromettre la qualité ou la sécurité de l'alimentation du patient et mettre en œuvre les mesures correctives adaptées.
- 4h à 6h en 2 séances
- Présentiel ou Vidéoconférence en direct
- Aucun prérequis n'est nécessaire. Cette formation est accessible à tout professionnel intervenant dans la prise en charge des repas ou l'accompagnement des patients.
- Animé par un diététicien nutritionniste hospitalier avec n° RPPS
Programme
1
Fondamentaux de la nutrition
Rôle des macronutriments · Repères nutritionnels en établissement · Textures et sécurité alimentaire
2
Régimes thérapeutiques
Objectifs médicaux des régimes courants · Signes et facteurs de risque · Impact des restrictions nutritionnelles
3
Analyse des régimes de votre établissement
Aliments autorisés/déconseillés · Risques spécifiques · Points de vigilance selon les métiers
4
Mises en situation professionnelles
Analyse de plateaux-repas réels · Identification d’erreurs · Transmissions adaptées aux pratiques
Moyens
Pédagogiques
- Apports théoriques illustrés
- Études de cas
- Analyse de situations professionnelles
- Travaux en sous-groupes
- Quiz interactifs
- Échanges de pratiques
- Analyse des régimes de l’établissement participant
Techniques
- Salle mise à disposition par l’établissement
- Support de présentation numérique
- Connexion internet pour les sessions à distance
- Remise d’un support pédagogique
Modalités
Délai moyen de mise en œuvre
21 jours à compter de la validation du devis.
Formation organisée sur demande
Dates fixées avec vous en présentiel sur votre site ou en vidéoconférence en direct.
Groupe ou individuel
Effectif adaptable : de 1 à 8 participants pour des sessions participatives et des échanges constructifs.
Personnalisée
Un temps de préparation est dédié pour baser la formation sur vos régimes réels.
Les personnes en situation de handicap sont invitées à contacter PM PRÉVENTION afin d’étudier les possibilités d’adaptation de la formation.
Évaluation & attestation
L’atteinte des objectifs est évaluée au moyen :
- Quiz de connaissances tout au long de la formation
- Études de cas notées sur grille
- Analyse de situations professionnelles réelles
Une attestation de fin de formation est remise à chaque participant.
Version : V1.0 - juillet 2026
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