L'importance des ateliers nutrition pour les travailleurs en horaires décalés
Et si votre assiette pouvait devenir un acte écologique ? En France, notre alimentation représente à elle seule 24 % de l’empreinte carbone nationale. Pourtant, il est possible de réduire cet impact sans renoncer au plaisir de manger. Grâce aux données de la base AGRIBALYSE, on sait aujourd’hui quels aliments pèsent le plus lourd sur l’environnement… et comment les remplacer intelligemment.
L’alimentation durable, c’est quoi exactement ?
L’alimentation durable, c’est une manière de manger qui respecte à la fois la santé humaine et celle de la planète.
Elle repose sur trois piliers :
- Réduire l’impact environnemental (CO₂, eau, terres, pollution),
- Préserver la biodiversité,
- Assurer une alimentation saine et accessible pour tous.
Selon la FAO, un régime durable doit être sain, abordable, culturellement acceptable et respectueux de l’environnement.
En clair, c’est une alimentation qui n’épuise pas les ressources et qui nuit ni à notre santé, ni à celle des générations futures.
Quels sont les aliments les plus polluants en France ?
D’après AGRIBALYSE, voici l’impact moyen de quelques aliments courants, exprimé en kg de CO₂ équivalent par kg de produit :
L’unité « kg de CO₂ équivalent » permet de mesurer l’effet de serre généré par un produit, en prenant en compte tous les gaz à effet de serre (GES) et pas seulement le dioxyde de carbone (CO₂).
Comme chaque gaz a un pouvoir de réchauffement différent, on les convertit tous en équivalent CO₂ pour pouvoir les comparer.
Comment manger plus durable sans se compliquer la vie ?
Réduire la viande, surtout rouge
- Remplacez-la par des légumineuses (lentilles, pois chiches), du tofu, ou des œufs.
- Gardez la viande pour les occasions spéciales.
Privilégier les produits locaux et de saison
- Moins de transport = moins d’émissions.
- Bonus : plus de goût et de fraîcheur !
Boire de l’eau du robinet
- Écologique, économique, et tout aussi saine.
Lutter contre le gaspillage
- Planifiez vos repas, cuisinez les restes, congelez les surplus.
Lire les étiquettes environnementales
- De plus en plus de produits affichent un score environnemental (comme l’Éco-score ou Planet-Score).
Et les professionnels de santé dans tout ça ?
Les médecins et diététiciens ont un rôle clé à jouer :
- Ils peuvent sensibiliser leurs patients à l’impact de leur alimentation.
- Mais ils demandent plus de formation et d’outils pratiques pour intégrer ces enjeux dans leurs consultations.
Chez PM prévention, nous proposons des ateliers ludiques et participatifs pour les entreprises et les collectivités locales de sensibilisation à l’alimentation durable.
Changer son alimentation, ce n’est pas tout révolutionner du jour au lendemain. C’est avancer pas à pas, en faisant des choix plus éclairés. Et si on commençait par un simple défi : remplacer un plat de viande par un plat végétarien par semaine ?
Chez PM prévention, nous proposons des ateliers ludiques et participatifs pour les entreprises et les collectivités locales de sensibilisation à l’alimentation durable. Un de nos ateliers porte justement sur le concept d’alimention durable.
SOURCES:
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AGRIBALYSE® v3.2 – ADEME
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Rapport « Alimentation durable » – Société Française de Nutrition, 2025
-
Écobilan des aliments – Société Suisse de Nutrition, 2020